Sider

torsdag 28. februar 2013

Brownies med vaniljekrem og gele!




Så var det torsdag og jeg har mitt skjønne barnebarn på besøk. Det er planlegging i barnehagen og da fikk hun komme på overnatting. Det er desverre litt surt og regn ute så vi får se hva vi kommer til å gjøre. Rikke har vært litt våken i natt fordi hun har klødd en del. Slik jeg ser det er det atopisk eksem. Hun hadde en krem fra legen, den hjalp mot kløen men jeg skulle gjerne hatt en krem som forebygget og. Hun er så tørr i huden selv om hun blir smørt hver eneste dag. Så har noen en god krem å anbefale tar jeg gjerne imot tips.

Kaker med sjokolade finnes det nok tusenvis av oppskrifter påog er noe de fleste liker. brownies er en variant som er god enten du har den uten noe pynt, med nøtter i eller som her med vaniljekrem og gele. Det ble veldig godt.

onsdag 27. februar 2013

DU ER UNIK!



https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/380852_375358012557859_930764152_n.jpg 

Dette bildet med de ordene fant jeg i "ord og dikt skapt for å deles" og ville så gjerne dele de med dere. For er det ikke ofte slik at dagene ofte blir veldig planlagte selv om en kanskje har fri? Vi er så opphengte i å organisere våre liv at vi glemmer å stanse opp, puste ut og slappe av. Hvorfor ikke begynne nå? Sett deg ned om du har tid, ta deg en kopp kaffe eller te og slapp av. La tankene fare og la dagen bli litt roligere enn du hadde tenkt deg.  Vel, du avgjør selv ;-)

Jeg er ikke den som skal skryte av at jeg ikke organiserer , legger inn avtaler og ja, stresser litt vel mye iblant. Men som det står, Vi bestemmer selv hva som er best for oss selv. Men ofte blir det til at vi tar litt for mye hensyn til hva andre mener. Legger vårt eget ego bak oss. Hvorfor gjør vi det? Er vi ikke alle like bra? Jo vi er det, vi trenger bare litt påminnelse og kanskje litt oppmuntring iblant

 I dag vil jeg si til deg. DU ER UNIK - IKKE GLEM DET!!

Ha en flott dag  -  Stor klem fra Lillian

tirsdag 26. februar 2013

Barbie Sjokoladekake




Mange småjenters drøm er å være prinsesser så hvorfor ikke gi dem en prinsessekake.. Til denne kaken bruker jeg en spesiell form som har form slik du ser kjolen. Dukken er spesiell til å bruke i slike kaker da den bare har hode og kropp og en spiss til å sette ned i kaken. Når du pynter kaken så er den ganske høy så jeg lager 4 lag med fyll i før jeg dekker kaken med krem. Sett så dukken nedi og lag en kjole av marsipan og pynt den slik du selv syns er fint.

Raggsokker !

Hallo der ute til nok en flott dag :) I dag har jeg fått gjort festet på tråder og gjort ferdige raggsokkene jeg har strikket. Godt med noe varmt på bena for selv om sola skinner så er det kaldt ute.

I går hadde vi familieselskap. Veldig koselig å samles selv en ikke alltid klarer å samle alle. Vi koste oss iallefall med god mat og kake og fødselsdagsbarnet var fornøyd. Og det er jo det viktigste!!

I dag har jeg en avslappningsdag. Holder på å strikke sokker med mønster og satser på å komme litt lengre på dem. Kanskje få de ferdige. Det hadde vært bra for jeg har så mange prosjekter jeg ønsker å begynne på. Og garn har jeg mer enn nok av.

Håper dere og får en fin dag  -  Klem fra Lillian

mandag 25. februar 2013

Sjokoladefromasjkake!



I dag fyller min eldste sønn 33 år og vi feirer jo med kake da. I ukens Hjemmet fulgte det med et hefte med ppskrifter og jeg fant en (eller egentlig 2) kaker som hørtes veldig gode ut. Den jeg har laget er en sjokoladekakebunn med sjokoladefromasj oppå og jordbær og jordbærgele oppå der. igjen. Gleder meg til å smake den :) 

Men her er oppskrift på sjokoladefromasjkake :

søndag 24. februar 2013

Bryllupskake på stativ!




God morgen kjære lesere :) Søndag og en ny, fin dag. I natt har vår lille skjønne nevø, Ulrik på 4 år, overnattet hos tante og onkel. Ulrik er en herlig gutt. Full av liv men og så skjønn og herlig. I går ettermiddag var Rikke her også og de 2 koste seg masse sammen. Så fint og se hvordan Ulrik er mot Rikke, vil gjerne passe på henne. Rikke syns slett ikke det var noe kjekt å gå hjem. En ting var at hun vil leke mer med Ulrik, men hun var ikke så veldig fornøyd med at Ulrik skulle sove her og ikke hun.

lørdag 23. februar 2013

Til deg - Fra meg !

Sjokoladekake/Veske;-)


God morgen til en flott solskinnsdag her på Haugalandet. Jeg burde vel egentlig ha kommet meg ut på tur i dette fine været, men i dag skal jeg være i Maakeberget sin supporterbutikk noen timer. Så "off I go".Får håpet vi får det like flott i morgen så jeg kan nyte været mens vi har det. Ellers så er det ofte vind og regn som preger været her så vi må benytte anledningen mens vi har den. 
 Denne kaken laget jeg til en flott 16 åring som fikk veskekake til bursdagen. Som jenter flest i den alderen er hun opptatt av mote og sminke. Jentas mor ønsket derfor en kake som gjenspeilet dette. Kaken er en sjokoladekake og all pynt er i marsipan.

fredag 22. februar 2013

Strikket babysett i rosa

Da er det blitt ettermiddag og jeg er endelig ferdig med å sy fast tråder og sy i knapper i dette lille babysettet jeg har holdt på med. Jeg ble ikke så verst fornøyd selv så da kan jeg begynne på noe nytt med god samvittighet. Men hva skal jeg gjøre?? Vel, jeg har et ganske så stort garnlager som jeg har planer om å minke inn  litt dette året. Men.. jeg har også mye stoff og prosjekter innen søm som jeg ønsker å begynne på. Uansett hva det blir, et strikketøy kan en alltids ha ved siden av andre ting. Enig??

Ha en flott fredagskveld  -  Klem fra Lillian

Banan- og sjokolade cupcakes



God morgen. Ja så var det helg igjen og tid for litt kos i hjemmet. Ukene går fort nå, det er jo bare en måned til så er det påske. Jeg holder for tiden på med mye på en gang. Har jo lyst til å både bake, sy og strikke så da gjør jeg litt av alt. I dag skal jeg gjøre ferdig et lite strikket babysett og perle ferdig bringeduken til bunaden som Rikke skal få. Så får jeg vel se om jeg finner noe mer garn og begynne på et nytt strikk. tenkte også å komme meg opp på "hobbyrommet" mitt og sy litt. Men først er det litt godt til helgekosen.

torsdag 21. februar 2013

Krabbeteppe/leketeppe


Hallo der ute :) I dag er det en flott dag her på Haugalandet. Sol, vindstille og en temperatur som ligger på rundt 0. Det gjør så godt å se sola. Den gir håp om en stadig lysere årstid og jeg simpelten elsker den :)
Idag vil jeg vise dere et teppe jeg sydde da Rikke ble født. Sydd i lappeteknikk og foret med ganske tykk vatt så den skal være god og ligge på for små barn. Nå er det ikke så lenge til det kommer til nytte igjen..hint,hint ;-) Vi får se når sommeren kommer !!

Ønsker alle en flott dag  -  Klem fra Lillian

onsdag 20. februar 2013

Appelsinkake!



Jeg har hatt noen forskjellige kurs i pynting av kaker og på dette kurset laget vi porsjonskaker og cupcakes. Til porsjonskaken hadde jeg tenkt å lage en sitronkake, men hadde bare 1 sitron. Så da lagde jeg en appelsinkake i stedet. Jentene var kreative og flinke i pyntingen som dere kan se på bildene.

tirsdag 19. februar 2013

Sjokoladekake til Hege



 De som har fulgt meg har nok fått med seg at jeg elsker fotball og at FKH er laget. På lørdag var det supportergalla og da lovet jeg en av mine fotballvenner en kake til mandagen da hun fylte år. Da jeg vet fra før at Hege har sansen for sjokoladekaker så var selvsagt det hun fikk. Oppskriften til bunnen er den samme som i kaken til Malin, men i kremen har jeg her hatt halvparten mørk og halvparten lys sjokolade. 

Gulerotcupcakes med ostekrem!



I dag har jeg lagd gulerotcupcakes med ostekrem for min datter. Hun har intoleranse mot melk så alt vi lager til henne må være melkefritt. Cupcakene er det jo ikke melk i men i kremen har jeg brukt soyaost i stedet for philadelfiaost.

Gulrotcupcakes (Oppskriften gir 32 cupcakes)
5 egg
400 gr. sukker
3,5 dl. smeltet margarin
2 ts. bakepulver
2 ts. kanel
2 ts. vaniljesukker
360 gr. hvetemel
5 dl. revet gulrot

mandag 18. februar 2013

Sjokoladekake til Malin.



Så var det en ny uke på gang igjen. Dagen flyr og nå er det ikke lenge til våren kommer :) Er det noe jeg gleder meg til så er det våren. Lengre dager og alt som skjer ute i naturen, det er jo bare topp.
I helgen fikk jeg igjen æren av å lage en dåpskake. Denne gang til lille Malin.  Barnets foreldre ønsket seg en sjokoladekake med lys sjokoladekrem og her får dere oppskriften :)

Dette trenger du:
300 gr. smør
300 gr. sukker
300 gr. hvetemel
6 eggeplommer
6 eggehviter
2 ts. bakepulver
1 ts. vaniljeekstrakt
2 ss. kakao
1/4 ts. salt
2,5 dl matfløte eller melk

søndag 17. februar 2013

Sjokoladekake til Rikkes 1 årsdag



Da Rikke fylte 1 år laget jeg denne kaken i en noe spesiell form. Formen er i 2 deler  og det blir et hjerte i midten der en har fyllet. Slik blir denne kaken når du har i krem og setter delene sammen. Her har jeg hatt hvit krem som jeg har farget rosa i midten.
Oppskriften til denne kaken er beregnet til langpanne, men da denne formen er 2 deler så trenger en såpass med deig! Kaken er safttig og god og barna elsker den. Jeg husker desverre ikke hvor jeg har fått oppskriften fra, men har leget denne kaken i mange år med stor suksess.

fredag 15. februar 2013

Browniehjerter

Denne oppskriften burde jeg ha kommet med i går men da ble det ikke tid. Uansett, det er alltid godt med sjokoladekake. ja for i går 14. februar var det Valentines Day og hjerter av slag ble laget. Sjokoladehjerter, marsipanhjerter, kort med hjerter, ja hjerter i alle mulige fasonger. Og da fulgte jeg opp med sjokoladekakehjerter pyntet med marsipanhjerter, strø og perler.


Jeg laget en vanlig brownie, oppskrift finner du her:

torsdag 14. februar 2013

Marsipankake med eggekrem og dronningsyltetøy!



Da det ble holdt familieselskap for min skjønne,lilli niese, Ingrid, lagde jeg denne kaken. Det er en marsipankake med eggekrem og dronningsyltetøy. Dronningsyltetøy er en blanding av bringebær og blåbær og det produseres på en gård i distriktet vårt.
Oppskrift:
1 sukkerbrød
3 dl.dronningsyltttøy
6 dl. kremfløte
500 gr. ekstra hvit marsipan

Eggekrem av 2 egg og den lager jeg slik:

onsdag 13. februar 2013

Vannbakels med vaniljekrem!


Har du lyst på noe godt som også er raskt å lage er vannbakels et godt alternativ. Hos oss syns vi det er best med vaniljekrem men kremfløte og eventuellt litt syltetøy i kremen er også deilig.


Vannbakkels ( 12 kaker):
60 gr. margarin
65 gr. hvetemel
1 1/4 dl. vann
2 egg
50 gr. sjokolade til pensling


Vaniljekrem eller kremfløte 

Chiki con carne



I går laget jeg en gryte/ovnsrett med karbonadedeig, bønner, ris og grønnsaker. Retten er laget etter "en tar det en har i kjøleskapet" metoden. Veldig greit om du har litt rester også. Nå hadde ikke jeg så mye rester, kun 5 dl. kokt ris, men det kan være nok til å sette fantasien i sving. Jeg syns det er veldig greit med mat en kan lage litt på forhånd også og har derfor hatt retten i stekeovnen en stund før servering. Men denne retten kan du jo også servere rett fra pannen. Familien var veldig skeptiske når jeg serverte maten, men ble visst positivt overrasket. Det smakte godt! Det smaker og godt med brød til, f.eks. hvitløksbrød.

Konfekt med 3 forskjellige fyll!



God morgen til en ny dag og nye muligheter. I går la jeg ut oppskrift på sjokoladeskål og har du lyst til å lage din egen fine konfekt så får du oppskrift nå. Det er ikke så vanskelig som mange tror så pprøv!! Her har jeg laget 3 sorter med konfekt, De runde har fyll med kirsebær-, hjertene har appelsin- og bladene har passionfruktganashe.
Slik gjør du:
Smelt ca. 1 kg. gr. mørk sjokolade og temperer den./(til 3former a 24 konfekt) Fyll opp med sjokolade i formene, bank litt på formen for å få ut bobler. Snu så formen og la den overflødige sjokoladen renne vekk, skrap så rent på formen. Sett sjokoladen kaldt i 1/2 time. 

Lag fyll:

tirsdag 12. februar 2013

Sjokoladefudge og sjokoladeskål!





På torsdag er det valentinesdag så hvorfor ikke overraske din kjære med noe som er spesielt og som du har laget selv? Disse fudgene smaker himmelsk og sjokoladeskålen er ikke vanskelig å lage så lenge du følger steg for steg beskrivelsen under. Pakk sjokoladeskålen fyllt med fudge eller annen konfekt i cellofan og røde bånd. Du blir helt sikker populær !!

Denne fudgen er enkel og lage og smelter på tungen. I utgangspunktet er oppskriften med vikingmelk og kommer fra Sjokoladeboken til Pascal. På grunn av allergi har jeg denne gangen laget den med soyafløte. Resultet ble veldig godt. Her kommer oppskriften med soya alternativ i parentes;-)

Hveteboller med krem!


 
En god tirsdagsmorgen til alle mine lesere. Siden vi hadde familieselskap på søndag ble det ikke feiret fastelaven hos oss men det går jo fint an å ta boller med krem hvilken som helst dag :) Her har jeg laget bolle og fyllt dem med krem. Oppskriftene er fra Haugesund husmorskoles Kokebok, min lille bibel både til baking og matlaging. Det var denne boka jeg begynte med som nygift og med litt matlagingskunnskaper, men langt ifra alt jeg kanskje burde kunnet. Denne kokeboka er, for det meste, ei kokebok for hverdagsmaten, men selvsagt også en del med litt større vanskelighetsgrad. Men boka anbefales til alle unge. (jeg har slitt ut en bok og holder på med min andre ;-)
Oppskrifter til hveteboller:

Dette trenger du:
1 liter hvetemel
1/2 ts. kardemomme
1/2 ts. bakepulver
1 dl. sukker
100 gr. margarin
50 gr. gjær
3,5 dl. melk
1 sammenpisket egg til pensling

Til fastelavensboller tar en gjerne 1,5 dl sukker og 150 gr. margarin.

Slik gjør du:
Bland sammen mel, sukker, kardemomme og bakepulver + gjær om du bruker tørrgjær. Ha i romtemperert margarin og smuldre smøret i deigen. Varm melken til ca. 37 grader. Bruker du fersk gjær har du gjæren i litt av melken og rører den ut. Ha så gjær og resten av melken i deigen og rør den sammen til en glatt, fin deig. Dekk bakebollen med gladpack og sett den til heving i ca. 1 time.
Ta så deigen på bakebordet og del deigen i 2. del så hver del i 12 deler og trill runde, glatte boller. Sett de på bakebrett og etterhev i 30 - 45 minutt,
Stek kakene på 225 grader i ca. 10 - 12 minutt.
Skal de fylles med krem så deler du bollene i 2 når de er kalde pisk opp 5 d. kremfløte, legg en stor ss. på hver underdel. Oppå kremen kan du legge en skje med syltetøy. En kan også blande syltetøy i kremen eller servere syltetøt ved siden av. legg på toppen av bollene og dryss på melis før servering. Jeg bruker en tesil til dette. Syns en får fint dryss da!


Ha en fin dag. Hilsen Lillian

mandag 11. februar 2013

Kransekake !




Kransekake er godt til alle anledninger og her på Haugalandet tror jeg vi bruker den ekstra mye til større anledninger. Mye av grunnen kan jo være at vi ofte bruker Dronning Maudfromasj til dessert og kransekake smaker veldig godt til den.
Denne kaken laget jeg da lille Noah ble døpt i høst. Jeg har ikke pyntet den tradisjonellt men brukt marsipan til å lage pynten av.


Oppskrift:
500 mandler
500 gr. melis
3-4 eggehviter

Begynn noen dager før du skal lage kaken å skolde 250 gr. mandler og la de tørke. For å få de raskere tørre kan du ha de i stekeovnen på 75 grader i 5 - 6 timer.
Mal så alle mandlene fint og bland de med melisen. Pisk eggehvitene stive og bland inn mandelmassen.
Rulle ut lengder som du legger i godt smurte kransekakeformer. Eventuelt bruk en sterk kakesprøyte.
Stek kaken på 175 grader, midt i ovnen i ca. 20 minutt.

Når kaken er kalde lager du glasur av 1 eggehvite, noen dråper sitronsaft og melis. Ha glasuren i en sprøytepose og sprøyt kransekakeringene. Begynn med den største og legg lag på lag til du har sprøytet og satt på alle ringene. Pynt med det du har lyst til.

Ønsker dere en fin kveld  -  Klem fra Lillian

Marsipankake til Ulrik !


Så var formiddagen over og jeg har igjen satt meg foran PCen. Det har vær en noe "sløv" dag her i huset. har faktisk ikke gjort noe annet enn å sitte å strikke og kose meg. Det må til det også enkelte dager. Lade batteriene litt :)
Men tilbake til Ulrik sin kake. Siden familien ikke var hjemme da gutten fylte år så var jeg lite forberedt da min svoger ringte torsdag kveld og spurte om jeg kunne bake en kake. Ulrik er vist blitt ganske så fasinert av Scooby Doo så han ønsket seg en kake med denne figuren. Nå fikk jeg altfor liten tid på meg til å modelere så da måtte det bli spiselig bilde. Men Ulrik ble kjempefornøyd og passet på at ingen som skulle ha kake ødela selve motivet på kaken.

Så her er oppskriften:

1 sukkerbrød (nettbakerens som det er oppskrift på i et tidligere innlegg. Jeg laget kaken i en 28 cm form og brukte da 8 egg og reduserte på sukker og mel litt. Inni kaken hadde jeg bringebærfromasj. Men, da jeg skulle lage den var jeg gått tom for sukker så da måtte jeg ta fantasien i bruk.

Bringebærfromasj:
400 gr. frosne eller friske bringebær
75 gr. melis
3 dl krem
6 gelantinplater

Ellers trenger du:
4 dl. krem
2 dl. bringebærsyltetø
100 gr. melkesjokolade.
700 gram marsipan.

Ha bringebær og melis i en blender og kjør det til du har en fin væske. Legg gelatinen i bløt i ca. 5 minutt. Pisk kremfløten. Ta nå litt av bringebærvæsken og varm den opp. Smelt gelatinen i væsken. Ha så dette opp i resten av bringebærene og pisk kraftig. Bland så dette i i den piskede kremen. Sett fromasjen i kjøleskap i minst en halv time.

Del nå sukkerbrødet i 3 deler. Smør et tynt lag med syltetøy på den nederste delen. Dekk så med halvparten av fromasjen. Smør så et lite lag over fromasjen og dryss på melkesjokolade som du har hakket i biter. Gjør så det samme med neste lag før du legger toppen på. Dekk kaken med resten av kremen.
Kjevle ut marsipanen og ha  den på kaken. Her har jeg først dekket toppen med grønn marsipan og kjevlet ut en remse med blå marsipan langs kanten. Så hadde jeg på det spiselige bilde før jeg skar og trykket ut remser og rundinger som jeg pyntet med. 

Ønsker dere en flott ettermiddag og kveld  -  Klem fra Lillian

Mariusgenser!

God morgen til nok en flott dag her på Haugalandet. Ute er det -3 men nå kommer sola frem så det blir en flott dag. Som jeg skrev i går så var i selskap til skjønne Ulrik og feiret hans 4 årsdag. Jeg hadde strikket en mariusgenser til han og var veldig spent på om den passet. Jeg ser ikke de barna så veldig ofte og da jeg var innom lørdag så hadde han jo vokst en masse. Men heldigvis så var den passelig så da slipper jeg å strikke en ny. har så mange strikke -sy - bakeplaner fremover. I et skap har jeg en enorm mengde med garn jeg har kjøpt inn. Til forskjellige prosjekter jeg har trnkt å strikke eller bare det at garnet var på tilbud. Kjekt å ha ;-)
I år har jeg bestemt meg for å prøve å bruke dette garnet, tror nok jeg kan strikke veldig mye før jeg går tom. Skal også gjøre ferdig noen UFOer (uferdige prosjkt) så får vi se hvor langt jeg kommer.

Senere i dag skal jeg legge inn bilde og oppskrift på kaken til Ulrik så inntil da : Ha en fantastisk dag!!

Klem fra Lillian

søndag 10. februar 2013

Mandelkake med vaniljefromasj!


Så var det søndag, morsdag og fastelaven. Jeg vil få gratulere alle dere fantastiske mødre i hele Norge, håper dere blir satt pris på av dine kjære denne dagen. I dag har jeg hatt en rolig formiddag. Kost meg med kaffe og strikketøy etter frokosten. Det blir ikke noe kake her hos oss i dag. Vår skjønne, lille nevø, Ulrik skal feire bursdagen sin. Han fylte 4 år i januar men da var de i sydligere strøk. Så i dag blir det familieselskap. Jeg laget en kake til han i går da han hadde barneselskap så jeg håper jo det er noen rester igjen. 
Men selv om det ikke blir kake her hjemme har jeg lyst til å dele oppskriften på denne deilige kaken som er blitt en favoritt i hele familien vår. Som dere nok har forstått så er det en del allergier i familien og denne kaken er også glutenfri. 
Pyntet med friske bær får en den friske smaken mot den søte fromasjen;.)

lørdag 9. februar 2013

Pasjonsfruktkake!


Dette er en frisk og god kake som passer godt både som dessert og på kakebordet. oppskriften jeg bruker har jeg funnet på frukt.no.



Dette trenger du:

Kakebunn:
  • 3 stk eggehvite
  • 1 dl sukker
  • 125 g mandler
  •   
  • Fromasj:
  • 5 stk gelatinplater
  • 3 stk eggeplomme
  • 3 ss sukker
  • 2 ½ dl kremfløte
  • 2 dl fruktjuice eller eksotisk nektar
  •  
  • Gelélokk:
  • 5 stk gelatinplater
  • ca. 8 stk pasjonsfrukt
  • 3 ss sitronsaft
  • 2 ss sukker 
  •  
  • Pynt: 
  • Frisk frukt. jeg har brukt honningmelon og kiwi, men her bruker en det en liker selv. Rundt kaken har jeg laget sjokoladedekor. For å lage det gjør du slik: Smelt 100 gram mørk sjokolade. Temperer den og hell den på en bakeplate som er kledd med bakepapir. Bruk en kakeskrape e.l. og trekk sjokoladen utover bakepapiret. Når den tørker brekker du den opp i passelige biter som du pynter kaken med.

Fremgangsmåte

Kakebunn:
Varm stekeovnen til 175 grader C.  Pensle en springform (24 cm) og dryss den med strøkavring. Pisk eggehvitene stive.  Fortsett piskingen og tilsett sukkeret litt etter litt.  Ven inn mandlene og fordel røren i bunnen av formen.  Stek kakebunnen i nedre del av ovnen, ca. 1/2 time.  Avkjøl formen før den legges forsiktig over på et flatt fat.  Gjør ren kanten på springformen og fest den rundt kaken.
 
Fromasj:
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5-6 minutter.  Kok opp 1 dl juice og trekk kjelen fra varmen. Klem vannet ut av gelatinen og rør den ut i kokvarm juice.  Rør så inn resten av juicen.  Stivpisk eggeplommer med sukker.  Stivpisk kremfløten i en annen bolle.  Bland begge deler forsiktig.  Tilsett juicen i en tynn stråle, mens du blander godt, men forsiktig med slikkepott.  Bland til juicen ikke lenger synker ned i bunnen.  Hell fromasjen over kakebunnen og la den stå kjølig, til den er stiv.  1-2 tomme pasjonsfruktskall kan fylles med fromasj og gjemmes til pynt.
 
Gelé:
Bløtlegg gelatinplatene.  Del pasjonsfruktene og skrap innholdet ned i et litermål.  Tilsett sitronsaft, sukker og litt vann, slik at du får 3 dl til sammen.  Kok opp knapt 1 dl av dette.  Trekk kjelen fra varmen.  Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i kokvarm fruktjuice.  Tilsett resten av juicen og la blandingen stå til den blir tyktflytende, som sirup.  Hell geléen over fromasjkaken og la den stivne.
Pynt den med frukter du liker.


Ønsker dere en fin lørdagskveld  -  Klem fra Lillian

Snickerskake

Dette er en skikkelig snopekake, smaker bare deilig...mmm



God morgen til en fin lørdag. her er det kaldt, men fint vær. Jeg syns det er herlig. En blir litt lei av regn og vind iblant. 
I morgen er det morsdag og vil du lage noe annet enn tradisjonell bløtkake/marsipankake så er snickerskake et godt alternativ. Dette er en skikkelig snopekake som frister enhver søtmomns ;-)
 

Bunn:
 6 eggehviter
3 dl. sukker
250 gr. peanøtter
1 pk.ritzkjeks
2 ts bakepulver
2 ts. vaniljesukker
Stivpisk eggehvitene og rør inn sukkeret. Knus kjeksen og tilsett røren sammen med peanøtter(ta av litt til pynt), bakepulver og vaniljesukker.
Ha røren i en liten langpanne eller en stor form -( 28-30 cm).. Stek kaken på nederste rille på 180 grader i ca 25 minutt.

Sjokoladekrem:
6 eggeplommer
100gr. melis
100gr. smør
200 gr. lys kokesjokolade (Jeg bruker lys sjokolade fordi det gir mer en karamellsmak.
Smelt smør og sjokolade og la det avkjøle litt. Pisk eggeplommer og melis godt sammen og bland inn sjokoladeblandingen.
Smør kremen på kaken og dryss noen peanøtter over! 


Ha en fin dag og lykke til med bakingen!
Klem fra Lillian

fredag 8. februar 2013

Nettbakerens sukkerbrød !



På søndag er det morsdag og den 14.februar er det jo også valentines dag. Det er stadig flere, spesiellt blant de unge, som har begynt med den dagen som tradisjon. Mange skal nok også bake til disse dagene så jeg vil gjerne dele denne oppskriften med dere.
Etter at jeg fant nettbakerens oppskrift på sukkerbrød kommer jeg nok aldri til å lage en annen oppskrif. Bunnen lages uten bakepulver eller annet hevingsmiddel men blir alltid høyt og flott. Denne oppskriften er jo ganske stor, du får 2 kaker a 24 cm. I dag har jeg laget bunnen i størrelse 28 cm og brukte da 8 egg og reduserte på sukker og mel. Vil du se andre oppskrifter hos nettbakeren så finner du siden hans her:   http://www.nettbakeren.no/

Jeg har her kopiert hans oppskrift så fremgangsmåten er det han selv som har skrevet. ( Han heter forresten Terje og er en veldig hyggelig kar)
 Sukkerbrød :
10 egg
400 gram sukker
2 ss vann
300 gram hvetemel
100 gram potetmel
Tempererte egg, altså varme egg, pisker seg dobbelt så mye opp som kalde egg, derfor ha egg ute i romtemperatur, eller legg dem i en skål med varmt vann, og vei opp sukkeret.




  • Klekk eggene først i et litermål, da er du sikker på å ikke få skall i massen, da skallet synker til bunnen, og blir liggende igjen i litermålet. 10 store egg måler nøyaktig 550 ml eller 550 gram.
    Ha sukker i piskebollen, og hell alle eggene over, evt skall sitter nå igjen i litermålet
    Bruk alltid pisken, denne massen skal nå piskes i min 10 minutter, og da på full speed, med engang. Vei opp 300 gram hvetemel og 100 gram potetemel, og fett en form, enten en slik jeg linket til eller en vanlig springform. MERK jeg bruker aldri bakepapir.
    Sett maskinen på lavere speed, veldig rolig, og tilsett 2 ss lunket vann. Nå blir massen veldig seig og fin. Luften går ikke ut, da vi nå bare skal blande i et par minutter. Mens vannet røres inni massen, sikter du melet og potetmel. Dette er kjempeviktig. Jeg sikter det rett på et bakepapir, da er det lett og helle det rett i massen etterpå. 
    Jeg tar så bollen av maskinen, og heller det siktede melet i røren, og bruker en slikkepotte og løfter melet inn. Forsiktig jenter, nå må vi løfte, ikke røre. Gå rundt kantene, og inn modt midten, rundt og rundt, løfte massen. 
    Lær din ovn å kjenne, det er umulig å gi noe eksakt temperatur og steiketid, jeg setter inn på 190 grader, og følger med, blir den mørk kan man sette den ned til 175 grader. Den steikes i ca 30 minutter. 
    Nå kan du helle massen i formen din, og igjen, se ingen bakepapir, det er helt unødvendig, og det blir ikke noe bedre, bruk cake realise, den funker hver gang, alltid.                                          Som nevnt, bruk en deigskrape, og ta massen fra midten og oppevar sidene, da hever røren seg etter denne "malen", og den blir like høy som formen, minst.
    Da setter du formen inni ovnen, med vanlig over/under varme, aldri varmluft, midt i ovnen. Jeg laget 2 bunner, en hvit og en med kakao, den andre venter jeg med.


    Da er jeg igang med kakebunn nr 2, mens den andre steker seg, bare sikt litt kakao i røren, og bland forsiktig. Om du har flere former, tar du masses oppi, om ikke la den få stå helt i fred i bollen, så går dette kjempefint.                                                Etter nøyaktig 30 minutter kjennes min kakebunn ferdig ut, jeg liker at det er litt farge på, og da holder den alltid fasongen. Hell sukker på et bakepapir, da vi skal snu kakebunnen med engang den kommer ut på dette papiret.                                                  Da snur vi den slik på denne sukret bakeplaten med bakepapir, det bruker du om igjen neste gang. Vent 5 minutter før du tar av kakeformen.
    Lykke til  -  Klem fra Lillian
  • Ostekake med jordbærgele!


    I dag har jeg laget en ostekake med jordbær.Ostekaker er alltid populært her i huset. Vi liker godt når kakene er litt friske på smak. (Ikke særlig lurt å ta bilde av en rød duk, men det kan jeg ikke gjøre noe med nå da kaken er spist opp;-))

    Du trenger:
    Bunn:
    250 gr. havrekjeks
    150 gr. smør

    Fyll:
    200 gr. philadelfia naturell
    2,5 dl. jordbæryoghurt
    100 gr. melis
    2 ss. melk
    2 ts. vaniljesukker
    6 plater gelatin
    3 dl. kremfløte
    1 pk. jordbærgele

    Ha kjeksen i en foodprosessor eller i en pose og knus dem til de er finsmuldret. Ha dtte i en bolle og tilsett 150 gr. smeltet smør. rør det godt sammen. Ha så blandingen i en kakeform som du har hatt bakepapir i bunnen av. Trykk blandingen godt i formen, trykk også litt opp langs kanten. Stek så bunnen på 175 grader i ca. 15 minutt.

    Lag så kremen. Ha ost, yoghurt, melk og melis i en bolle og rør dette til det er mykt og uten klumper. Legg gelatinplatene i en skål og dekk med vann. La de ligge i 5 minutt. Klem så ut vannet og smelt gelatinen med 2 ss. vann. Bland så gelatinen i osteblandingen. Ha så i vaniljesukker og bland godt inn. Pisk kremfløten og bland forsiktig inn i osteblandingen. Hell fyllet over bunnen og sett kaken i kjøleskap til fyllet er stivnet. Lag gele men med 2,5 dl. vann. la geleen bli kald og begynne å stivne litt før du heller den over fyllet på kaken.


    Ha en fin dag - Klem fra Lillian

    torsdag 7. februar 2013

    Vaniljeboller og eple/sjokoladesnurrer!





     Som jeg skrev tidligere så har jeg mitt lille barnebarn på besøk denne uken så da ble det bollebaking. Som dere kan se på bildet så var det ei blid og fornøyd jente som var med og bakte. Og etterpå smakte det godt med boller og sjokolademelk.

    Deig til 12 vaniljeboller og 12 eple/sjokoladesnurrer men deigen kan du bruke med alt mulig fyll: syltetøy, mandelmasse, rosiner osv.

    50 gr. gjær
    125 gr. smør (romtemperert)
    12 dl. hvetemel 
    1/2 ts. salt
    1/2 ts. kardemomme
    1 dl. sukker
    1 egg
    1 eggeplomme

    Fyll: 
    3 dl. ferdig vaniljekrem eller lag den selv.
    1 eple
    50 gram sjokolade i biter.
    1 ss. smeltet smør
    1 - 2 ss. sukker

    Hvis du bruker fersk gjær begynner du med å løse opp gjæren i melken. Bruker du tørrgjær har du gjæren blandet i hvetemelet. Ha ca. 3/4 av hvetemelet i en bolle og bland i resten av de tørre ingrediensene.Tilsett så egg og eggeplomme. Ha i melken og elt alt til du ser at deigen er smidig. 
    la deigen heve på en lun plass i ca. 1 time. Dekk helst bollen med et håndkle eller plastfolie.

    Når deigen er hevet deler du den i 2 like deler. Den ene delen deler du så opp i 12 like emner. Trill til runde boller. Sett bollene til etterheving i ca. 1/2 time. Ha så i eggekremen i en sprøytepose og sprøyt vaniljekremen i bollene. 
    Stekes på 225 grader , midt i ovnen i ca 10 min.
    Sett bollene på rist til avkjøling og dekk til med et klede. Når bollene er kalde smører du på smeltet smør og strør litt sukker på toppen.

    Ta så den andre deigen og kjevle ut til en leiv på ca. 20 x 40 cm. Strø på litt sukker. Kutt eplet i små biter og strø over deigen sammen med sjokoladebitene. Rull så deigen sammen og del den opp i 12 emner. Jeg brukte muffinsformer og satt hvert emne oppi denne gangen men du kan sette de rett på en bakepapirkledd bakeplate. Etterhev i 30 min.
    Stekes på 225 grader i 8 - 10 minutt. Se at de begynner å få litt farge.

    Ha en fin torsdagskveld  - Klem fra Lillian

    Marsipankake med bringebær og sjokolade;-)



    Opp og hopp en tidlig torsdags morgen. her i huset har jeg mitt lille barnebarn, Rikke, på besøk noen dager. Det er utrolig koselig men en får ikke ligge å dra seg om morgenen. I dag skal jeg kjøre henne i barnehagen en tur så hun får løpt av seg litt energi. 
    Men nå til kake:Vi er mange i familien som har FKH i vårt hjerte. Så også min kjære niese. Da hun fyllt år laget jeg en kake i de rette fargene, hvit og blå, men det ble ikke fotballkake denne gangen. I stedet laget jeg en noe mer "jentete" kake til henne.
    Dette trenger du:
    Sukkerbrød:
    6 store egg - romtemperert
    200gr. sukker
    175 gr. hvetemel
    2 ss. potetmel
    2 ts. bakepulver

    Fyll:
    8 dl. kremfløte
    3 dl. vaniljekrem
    300 gr. bringebær, eventuelt bringebærsyltetøy
    100 gr. hakket sjokolade
    2 dl. sukker

    Slik gjør du:
    Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis. Vend inn mel og bakepulver. ha røren i en form på 28 cm. Stek sukkerbrødet på 180 grader i 35 - 40 minutt. avkjøl.


    Vaniljekrem:
    3 dl. kremfløte
    1/4 vaniljestang (event. ekstrakt)
    1 egg
    1 eggeplomme
    2 ss. sukker.
    Kok fløte og vanilje i 10 min. Visp eggedosis av det hele egget, plommen og sukkeret. Ha fløten i eggedosisen og sett den over varmen igjen.Rør hele tiden til den tykner, MÅ ikke koke for da kan kremen skille seg. Rør litt innimellom til kremen er kald.
    Når kaken og vaniljekremen er kald deler du bunnen i 3 lag. Pisk resten av kremfløten ( 5 dl.) og ha halvparten i vaniljekremen. Mos bringebærene sammen med 2 dl. sukker og ha dette i vaniljekremen. hakk sjokoladen og ha også den i kremen. Del sukkerbrødet i 3 deler og smør på halvparten av fyllet. Legg neste lag på og gjør det samme der. Legg så på toppen og dekk bunnen med resten av kremfløten.
    Kjevle ut marsipan til lokk. Jeg har brukt Pals sin ekstra hvite marsipan. Pynt kaken slik du ønsker.


    Ha en flott torsdag alle sammen. Rikke og jeg bakte boller i går så jeg vil prøve å få lagt inn resultatet senere i dag.


    Klem fra Lillian

    onsdag 6. februar 2013

    Marsipankake - uten melkeprodukter!


    Som jeg har skrevet tidligere så er det en del allergier i familien vår. Jeg prøver derfor å lage kaker slik at de fleste kan spise kakene. Denne kaken er melkefri men vil du ha den glutenfri også så er Toroposene med ferdig kakemix et godt alternativ. Denne kaken laget jeg til min datters 30 årsdag. Den er pyntet langs siden med kristorn da hun har fødselsdag i desember.

    Dette trenger du:
    1 sukkerbrød
    1 pk. Freia vaniljesaus til koking
    2,5 dl. soya matfløte
    4 pk, Vispi havrefløte
    4 dl. ripsgele
    500 gr. ekstra hvit marsipan
    marsipan til pynt.

    Slik gjør du:
    Lag vaniljekrem med 2,5 dl soya matfløte og la den bli kald. Når den er kald har du i 4 dl. ripsgele og blander godt.  Pisk havrefløten. Ta 2/3 deler og bland inn vaniljekrem med ripsgele.
    Del kaken i 3 deler. Ha halvparten av ripskremen på hvert av de 2 første lag. Legg så på toppen og dekk kaken med resten av den piskede havrefløten. Kjevle ut marsipanlokket og legg den over kremen. Skjær til langs kanten og pynt kaken slik du selv har lyst til.

    Klem fra Lillian

    Lynet McQueen!


    Det er utrolig så populær Lynet McQueenkake er blitt til gutter. Veldig ofte når jeg blir spurt om å lage kake til gutter i alderen 2 - 10 år så er det en slik kake de ønsker. Denne laget jeg til en skjønn gutt, Tobias, da han fylte 5 år.
    Jeg laget en sjokoladekake med sjokoladekrem, oppskriften er den samme som jeg har laget før, sjokoladekake med lys sjokoladekrem.


    Bunn:

    5 egg

    150 gr. sukker

    75 gr. potetmel

    100 gr. hvetemel

    3 ss. kakao

    2 ts. bakepulver

    2 ts. vaniljesukker



    Pisk egg og sukker til en luftig eggedodis. Vei opp de andre ingrediensene og rør dem forsiktig inn i eggedosisen.

    Ha røren i form 26 eller 28 cm og stek kaken på nederste rille på 180 grader i ca. 40 minutt.



    Lys sjokoladekrem:

    200 gr. smør

    300 gr. melis

    200 gr. lys sjokolade

    1 ss. kakao

    1 ts. vaniljeekstrakt

    Rør smør og sukker til en hvit og luftig krem. Smelt sjokoladen, la den kjølne litt og tilsett den så i smørkremen. Ha i kakao og vaniljeekstrakt og rør alt godt sammen.
    Jeg har ikke laget noen steg for steg til kaken, det finner du her.
    http://www.kakefesten.com/temakaker/lynet-mcqueen

    Ha en fin ettermiddag/kveld. Klem fra Lillian

    tirsdag 5. februar 2013

    Cupcakes med sitron!




    Cupcakes kan en lage i mange varianter. Du kan pynte de til bryllup, fest, tema, ja det er jo bare fantasien som setter begrensninger.  Disse kakene har jeg laget til oss selv og ikke til noen spesiell anledning. Rett og slett bare fordi vi hadde lyst på noe godt ;-)
    Når en bruker sitron og appelsin i kaker og krem får en friske og deilige kaker. Prøv selv. Anbefales!! 
    (Oppskriften gir 24 cupcakes)
    4 egg
    2,5 dl. sukker
    1 ts. vaniljesukker
    100 gr. smør
    2 ts. bakepulver
    3,5 dl. hvetemel
    saft og skall av 1 sitron
    Visp egg og sukker til eggedosis, ha i vaniljesukker. Smelt smøret og ha smør og de tørre ingrediensene vekselvis inn i røren. Vend til slutt inn saft og skall fra sitronen.
    Sett i papirformer på et cupcakebrett og fyll formene 3/4 fulle. Stekes midt i ovnen på 175 grader i  15 -20 minutt. Kjenn med en kakepinne om kakene er ferdig, de skal være litt svampaktige. Avkjøl cupcakene helt før du pynter dem.

    Krem:
    250 gr. melis
    100 gr. margarin
    0,2 dl. melk
    saft og skall av 1 sitron
    saft av 1 appelsin
    Ha melis og margarin i en kjkkenmaskin og rør sammen til alt er blandet og deigen er kornet.Sett kjøkkenmaskinen på sakte og tilsett melk, sitron og appelsinsaft og revet sitronskal. når dette er godt blandet setter du kjøkkenmaskinen på fullt og la den gå i minst 5 minutt. Ha kremen i sprøytepose og pynt cupcakene.


    Ha en fin onsdag  -  Klem fra Lillian

    Marsipankake til Emely ;-)

     I 2012 tok  jeg  det veldig rolig med bakingen, sykdom gjorde at det begrenset seg selv. Men da jeg ble spurt om å lage kake til Emily så klarte jeg ikke å si nei. Også sjokoladekaken som ligger under etiketten konfirmasjonskaker var til Emely ;-)
    Her har jeg laget en sukkerbunn og fylt den med bringebærfromasj. Trukket den med marsipan + pynt i marsipan. Bildet er spiselig laget av Marion Breen. 


    Ønsker alle en flott tirsdag  -  Klem fra Lillian

    mandag 4. februar 2013

    Suksesskake med og uten melk ;-)


    Suksesskake er alltid en suksess i vår familie, den er glutenfri og jeg lager den og melkefri. Dette fordi min datter har intoleranse for melk og mitt lille barnebarn skal ha lactosefri mat. I oppskriften skriver jeg både med og uten melkeprodukter.
    I dag er det skikkelig surt vær her på vestlandet. Da er det godt å være inne, fyre i peisen og kose seg med blogg og andre aktiviteter. Akkurat nå så strikker jeg en del. Er nettopp ferdig med en mariusgenser så det vil jeg blogge om senere ;.)
    Du trenger:
    Bunn:
    250 gr. malte mandler
    250 g. melis
    2 ts. bakepulver
    5 - 6 eggehviter

    Pisk eggehvitene til de er så stive at du kan snu bollen på hodet uten at noe renner ut. Ha i mandler melis og bakepulver og vend alt godt sammen. Ha røren i en kakeform på 26 cm. Stek kaken på 190 grader i ca. 35 minutt.

    Krem:
    5 - 6 eggeplommer
    2 dl. kremfløte eller 2 dl. vispi havrefløte
    175 gr. sukker
    175 gr. smør /margarin uten melk
     

    Ha eggeplommer, fløte og sukker i en gryte og kok opp under omrøring. NB: Bruk ikke redskaper av aluminium når du rører, da kan kremen bli grønn!! Sett platen på svak varme og kok til kremen tykner. Rør hele tiden. Ta gryta av platen og tilsett smør. Rør dette godt inn i kremen. Sett kremen i kjøleskap en stund.
    Ha kremen på kaken enten ved å smøre den på og lage mønster med en gaffel, eller bruk en kakesprøyte til å pynte med. Her har jeg brukt tipp 1M til å pynte kaken med.


    Ha en fin dag  -  Klem fra Lillian

    Mørk sjokoladekake med lys- og hvit sjokoladekrem!



    God morgen til en ny uke med mange muligheter. Nå skriver vi februar og jeg ser med lengsel frem til våren. Og noe jeg gleder meg veldig til er seriesterten i eliteserien og endelig få gå på kamp igjen.
    Som jeg har skrevet tidligere så er jeg vel litt over middels fotballgal og FKH er selvfølgelig laget ;-)
    Denne kaken laget jeg for en venninne av min sønn som ville overraske sin mann. Og tilbakemeldingen var at han ble veldig glad og overrasket og at kaken smakte ;-)
     
    Dette er en mørk og mektig sjokoladekake, men ved å bruke melkesjokolade og hvit sjokolade blir den mørke sjokoladesmaken tonet ned. men god er den;-))
    Bunn:
    6 egg
    5 dl. sukker
    6 dl. hvetemel
    2 ts. vaniljesukker
    3 ts. bakepulver
    5 ss. bakekakao
    2 dl. melk
    4 dl. smeltet margarin
    Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Bland inn melk, smeltet margarin og de tørre ingrediensene vekselvis inn i deigen. Ha røren i en stor (28) , godt smurt kakeform og stek på 190 grader i 35 - 40 minutt.
    Avkjøl kaken på rist.

    Melkesjokoladekrem og hvit sjokoladekrem:
    3 eggehviter
    3 dl.melis
    200 gram lys eller hvit sjokolade
    200 gram margarrin/smør
    ca.1 ts.vaniljeekstrakt
    Visp eggehvitene stive. Ha så i melis og rør til du får en fin og tykk marengs. Smelt sjokoladen i micro eller vannbad og rør sjokolade og vaniljeekstrakt inn i røren.

    I denne kaken brukte jeg den hvite sjokoladekremen som fyll i kaken og den andre til å dekke kaken med før marsipan.