Sider

tirsdag 26. november 2013

Advent !

Etter å hatt en veldig laaang bloggpause prøver jeg nå å komme i gang igjen. Nå står vi foran en koselig tid; Adventsukene :) Jeg gleder meg til å kose meg med pynting, baking og masse kos med familie og venner. Jeg skal prøve å ikke stresse men ta tingene som de kommer. Jul blir det uansett.

Mitt skjønne lille barnebarn, Rikke, er nå 3,5 år og vi skal nok finne på mange koselige ting sammen. Og ja, det må jeg ikke glemme: I juni fikk Rikke en liten søster, Lotte; så nå er jeg så heldig at jeg har 2 prinsesser. Men baking og andre aktiviteter er hun for liten til mens Rikke er blitt 1 år eldre og kan være med på enda mer enn i fjor.

I morgen skal vi på teater, Rikke, morfar og jeg. Folk og røvere i Kardemommeby. Rikke gleder seg veldig for i sommer var vi i Kristiansand og besøkte Kardemommeby så nå gleder hun seg til å få se både kasper, Jesper, Jonathan og tante Sofie + alle de andre. Det blir nok en koselig kveld.

Jeg fant et dikt på nettet som jeg syns var så fint og passende for tiden vi går inn i :

Advent 
Lysene tennes der ute
på treet så vakkert de står,
og lyser opp vintermørket
mens vi hurtig mot julen går.

En advent med mye glede,
vi baker og leser ei bok.
Så koker vi litt kakao
og tenner et lys i en krok.

Det klippes små hvite engler
og pasta blir malt i gull.
På kjøkk’net står mor og baker,
både snipper og fine Strull.

Så lager vi kort og skriver
med ønske om jul som blir fin.
Og sender med denne hilsen
en klem fra familien min.

****

Til vi "ses" igjen, ha en flott dag - Klem fra Lillian

onsdag 27. mars 2013

Flaskeskjulere i påskefarger!

Så var det onsdag og de fleste har nå startet på påskeferien. Jeg har strikket høneflaskeskjulere og tovet dem. Disse passer til vinflasker men det er jo bare å regulere lengden så de passer til andre flasker.
Nå ligger det flotte dager fremover i følge værvarslingen. Sol og skyfritt frem til søndag :) Herlig !!
Her i huset blir det avslapping, turer i marka og familiemiddager. Vi skal bare kose oss.

Ønsker alle mine lesere en flott påske  -  Klem fra Lillian

tirsdag 26. mars 2013

Hjemmelaget marsipan !

 
På dette bildet er marsipan den med strø. Jeg har trillet kuler med flerfarget kakestrø og stenger med appelsinstrø
500 g mandler 
500 g melis 
1 ss eggehvite
Eventuellt  konditorfarge om du vil farge marsipanen
200 gr. sjokolade til dypping
Kakestrø

mandag 25. mars 2013

Konfekt og peppermyntehjerter!

Da har jeg endelig satt meg til for å gi dere oppskrifter på konfekt som jeg har lovet. jeg laget også denne gang 3 sorter konfekt og minthjerter. Påskeegget av ren sjokolade som dere ser på bildet har jeg laget i en siliconform som jeg har kjøpt hos http://www.kakebua.no/, der finner dere og mange andre fine former. På bloggen til Kakebua finner dere også flere bilder av egget. Formen kan også brukes til å steke kjeks og lage et kjeksegg :)

Men slik lager du konfekt :

søndag 24. mars 2013

Peanøttsjokolade !

Søndag og som jeg lovet i går flere oppskrifter på godsaker.
Peanøttsjokolader er noe av det enkleste en kan lage. Smelt 200 gr, mørk eller lys sjokolade og tilsett 300 gr. salte peanøtter. Rør dette godt sammen og sett de med en skje på et fat dekket med bakepapir/matpapir. Sett de i kjøleskap til sjokoladen er hard og nyt dem. Sier bare nam og ja, jeg må nok lage mer før påske.

Ha en fantastisk søndag og nyt det flotte været vi nå har - Klem fra Lillian

lørdag 23. mars 2013

Vaniljekjeks !

God morgen kjære lesere. Lørdag og solen skinner. kan det bli bedre? jeg kjenner vårfølelsen kommer sammen med sola selv om det var minus 8 grader da jeg sto opp i dag. Når sola kommer varmer den opp en frossen vinterkropp :)
De siste dagene har jeg laget en del godteri til påske, vaniljekjeks, konfekt, sjokolade og marsipan. Jeg begynner med å legge ut oppskrift på vaniljekjeks. Jeg har endelig brukt de fine formene jeg har kjøpt hos Kakebua, hello Kitty, Ole Brum og bamser. Noen laget jeg på pinne og pyntet med royal icing. Kjekt for ungene å få det : Har du lyst på slike fine former så finner du både de jeg har brukt og mange flere her.  http://www.kakebua.no/     Følg med på bloggen de neste dagene for jeg kommer til å legge ut flere godbiter til påske :)

Her får du oppskriften :

fredag 22. mars 2013

Ovnsbakt ørret !


God morgen til en flott fredag og forhåpentligvis en flott palmehelg. I år kom påsken veldig fort for meg, plutselig så var den her . Så langt var ikke jeg kommet på kalenderen :)
Det å finne på hva en skal ha til middag syns jeg ofte er vrient. En blir ofte litt matlei og syns at det er det sammen som lages om og om igjen. når jeg får slike dager ender det ofte opp med at jeg tar det jeg har og lager en ovnsrett. Denne gangen ble det ovnsbakt ørret, men her kan en bruke den fisken en ønsker.
Du trenger til 4 personer :

4 - 6 ørretfileer
3 store gulerøtter
1 lite blomkål
6 chalottløk
1 rød chili
1 ss. smør
litt olje
4-6 ts. soyasaus
salt og sitronpepper

torsdag 14. mars 2013

Brune & hvite sjokoladekjeks!



God morgen kjære lesere ! Så var det alt blitt torsdag og snart slutt på denne uken og. I går hadde jeg en herlig dag ute sammen med min lille prinsesse, Rikke. Vi var ute i Djupadalen, et fantastisk friluftsområde her i Haugesund, gikk tur og var i lekeparken i haraldsvang. Vi hadde med oss pølser, boller og kakao og koste oss riktig. Rikke fant seg lekekamerater blant en barnehage som var på tur og likte ikke at de gikk, da ville hun være med. 
Denne oppskriften sto i en lokalavis fra nabofylket. Syns disse kjeksene hørtes veldig gode ut samtidig som de var dekorative så da måtte de prøves. Og ja, de var gode;-)

tirsdag 12. mars 2013

Sjokolademandelbunn med appelsinfromasj!



God formiddag :) I dag er det kommet litt snø igjen noe jeg ikke liker. Nå VIL jeg ha vår!! Men været kan vi ikke gjøre noe med så vi får ta dagene som de kommer.
I vår familie lager vi til et lite selskap hvert år når noen fyller år og i dag er det meg familien kommer til for å spise smørbrød og kake.
I dag har jeg laget en sjokoladekake med mandler i stedet for mel. Oppå kakebunnen har jeg laget en frisk og god appelsinfromasj og lagt på gelelokk. Jeg har laget kaken med soyakrem så da har du en både gluten -og melkefri kake.

mandag 11. mars 2013

Mandelbunn med skogsbærfromsj


God morgen :) En ny uke er på gang og jeg har hatt en flott helg sammen med hele familien. På lørdag var vi ute på byen og spiste sammen med svigerfamilien. Det var julegaven til svigemor og svigerfar fra barne og siden svigermor og hadde fødselsdag passet det godt. Svigerforeldre sammen med barn og barnebarn. Det var veldig koselig. I går var vi og spiste kake hos svigermor. En travel men begivenhetsrik helg. Jeg måtte jo lage en kake til min svigermor og da falt valget på en fromasjkake.

fredag 8. mars 2013

Vinhøne til påske !



 Så var det helg igjen og jeg håper at været vi har nå vil holde seg. Kaldt, men sol og skyfri himmel. Og jeg holder jo fremdeles på med påskestrikkeriene mine. Gult er kult er et slagord og for tiden er det gult som er hovedfargen min akkurat nå. Ja på strikkepinnene altså :)

I dag har jeg gjort ferdig en gul, strikket og tovet vinhøne. Jeg har strikket den i Cortina på pinne nr. 8. Og jeg da som aller helst liker å strikke med tynne pinner, men det går jo betraktelig fortere med tykt garn og pinner da. kammen og nebbet har jeg heklet i et tynnere garn og så har jeg pyntet litt med knapp og sløyfe.

Håper dere får en flott dag  -  Klem fra Lillian

torsdag 7. mars 2013

Strikkede trekk til blomsterpotter!

God formiddag til en flott solskinnsdag. Nå ser jeg endelig lysningen. Våren er kommet og det meste er veldig positivt. Ja, med unntak av allergi da men den lever jeg glatt med så lenge det er så flott ute.
Nå nærmer det seg påske med "raske skritt" og jeg har fått fullstendig strikkedilla. Og fargen den er nå gul. Her har jeg strikket trekk til blomsterpottene og så falt jeg for denne lekre gule potterosen :) Det skal ikke så mye mer til for å pynte litt opp i huset. neste prosjekt er en gul påskevinhøne og etter det ?? Har mange ideer ja :D

Ha en flott dag  - Klem fra Lillian

onsdag 6. mars 2013

Sokker med mønster!


Hallo til dere der ute som kikker innom bloggen min. Det er så kjekt! I dag er det rene vårdagen her på Haugalandet. 7 + grader og sol sier vi ikke nei til ;-) Men så er vi jo kommet til mars. Den første vårmåneden. Selv om det er nattefrost så så jeg i hagen i dag at snøklokkene kikker opp. Livet er herlig dere.
Nå har jeg endelig fått gjort ferdig sokkene jeg har holdt på med. Det ble litt "putlete" med å strikke ruter på foten men selvgjort er velgjort sies det. Men..er ikke helt fornøyd med disse da. 
Nå er det gult som gjelder. Snart påske og jeg skal strikke meg en gul vinhøne, potteskjulere og kanskje noen påskeegg. Det er så mange fine mønstre så jeg får se hva jeg får tid til. har fått helt strikkedilla her. :D

Ønsker dere alle en flott dag  -  Klem fra Lillian

mandag 4. mars 2013

Marsipankake med firmalogo




http://2.bp.blogspot.com/-r5t-QQfR6Dw/UGlABNin3JI/AAAAAAAAA3o/Un5TVLNSu9o/s320/IMG_0265.JPG

Vel så var det mandag igjen og en ny uke på gang. I helgen har jeg ikke vært så god men nå ser jeg lysningen igjen. Godt det!! Jeg har nå fått strikket en del og kommer til å legge ut bilder etterhvert.
Denne kaken laget jeg for Haglandgruppen til en mann som skulle gå av med pensjon. Jeg fikk veldig kort frist. Fikk telefon en onsdag da jeg var på vei til Bergen og skulle levere fredag formiddag.
Det de ønsket var selskapets logo + de 2 fotballlagene mannen var fan av. Jeg laget da en marsipankake fylt med ripskrem. Logo og fotballbilder er spiselige bilder. Men, jeg fikk ikke tid til å sende bildene til hun som jeg pleier å bruke så jeg sendte de til en lokal baker som kunne levere samme dag. Resultatet ble ikke slik jeg ønsket, bildene ble mye mindre enn hva jeg hadde tenkt. Men slik blir det når en får så liten frist på seg.

Sukkerbrød stor og liten(nettbakerens): 

torsdag 28. februar 2013

Brownies med vaniljekrem og gele!




Så var det torsdag og jeg har mitt skjønne barnebarn på besøk. Det er planlegging i barnehagen og da fikk hun komme på overnatting. Det er desverre litt surt og regn ute så vi får se hva vi kommer til å gjøre. Rikke har vært litt våken i natt fordi hun har klødd en del. Slik jeg ser det er det atopisk eksem. Hun hadde en krem fra legen, den hjalp mot kløen men jeg skulle gjerne hatt en krem som forebygget og. Hun er så tørr i huden selv om hun blir smørt hver eneste dag. Så har noen en god krem å anbefale tar jeg gjerne imot tips.

Kaker med sjokolade finnes det nok tusenvis av oppskrifter påog er noe de fleste liker. brownies er en variant som er god enten du har den uten noe pynt, med nøtter i eller som her med vaniljekrem og gele. Det ble veldig godt.

onsdag 27. februar 2013

DU ER UNIK!



https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/380852_375358012557859_930764152_n.jpg 

Dette bildet med de ordene fant jeg i "ord og dikt skapt for å deles" og ville så gjerne dele de med dere. For er det ikke ofte slik at dagene ofte blir veldig planlagte selv om en kanskje har fri? Vi er så opphengte i å organisere våre liv at vi glemmer å stanse opp, puste ut og slappe av. Hvorfor ikke begynne nå? Sett deg ned om du har tid, ta deg en kopp kaffe eller te og slapp av. La tankene fare og la dagen bli litt roligere enn du hadde tenkt deg.  Vel, du avgjør selv ;-)

Jeg er ikke den som skal skryte av at jeg ikke organiserer , legger inn avtaler og ja, stresser litt vel mye iblant. Men som det står, Vi bestemmer selv hva som er best for oss selv. Men ofte blir det til at vi tar litt for mye hensyn til hva andre mener. Legger vårt eget ego bak oss. Hvorfor gjør vi det? Er vi ikke alle like bra? Jo vi er det, vi trenger bare litt påminnelse og kanskje litt oppmuntring iblant

 I dag vil jeg si til deg. DU ER UNIK - IKKE GLEM DET!!

Ha en flott dag  -  Stor klem fra Lillian

tirsdag 26. februar 2013

Barbie Sjokoladekake




Mange småjenters drøm er å være prinsesser så hvorfor ikke gi dem en prinsessekake.. Til denne kaken bruker jeg en spesiell form som har form slik du ser kjolen. Dukken er spesiell til å bruke i slike kaker da den bare har hode og kropp og en spiss til å sette ned i kaken. Når du pynter kaken så er den ganske høy så jeg lager 4 lag med fyll i før jeg dekker kaken med krem. Sett så dukken nedi og lag en kjole av marsipan og pynt den slik du selv syns er fint.

Raggsokker !

Hallo der ute til nok en flott dag :) I dag har jeg fått gjort festet på tråder og gjort ferdige raggsokkene jeg har strikket. Godt med noe varmt på bena for selv om sola skinner så er det kaldt ute.

I går hadde vi familieselskap. Veldig koselig å samles selv en ikke alltid klarer å samle alle. Vi koste oss iallefall med god mat og kake og fødselsdagsbarnet var fornøyd. Og det er jo det viktigste!!

I dag har jeg en avslappningsdag. Holder på å strikke sokker med mønster og satser på å komme litt lengre på dem. Kanskje få de ferdige. Det hadde vært bra for jeg har så mange prosjekter jeg ønsker å begynne på. Og garn har jeg mer enn nok av.

Håper dere og får en fin dag  -  Klem fra Lillian

mandag 25. februar 2013

Sjokoladefromasjkake!



I dag fyller min eldste sønn 33 år og vi feirer jo med kake da. I ukens Hjemmet fulgte det med et hefte med ppskrifter og jeg fant en (eller egentlig 2) kaker som hørtes veldig gode ut. Den jeg har laget er en sjokoladekakebunn med sjokoladefromasj oppå og jordbær og jordbærgele oppå der. igjen. Gleder meg til å smake den :) 

Men her er oppskrift på sjokoladefromasjkake :

søndag 24. februar 2013

Bryllupskake på stativ!




God morgen kjære lesere :) Søndag og en ny, fin dag. I natt har vår lille skjønne nevø, Ulrik på 4 år, overnattet hos tante og onkel. Ulrik er en herlig gutt. Full av liv men og så skjønn og herlig. I går ettermiddag var Rikke her også og de 2 koste seg masse sammen. Så fint og se hvordan Ulrik er mot Rikke, vil gjerne passe på henne. Rikke syns slett ikke det var noe kjekt å gå hjem. En ting var at hun vil leke mer med Ulrik, men hun var ikke så veldig fornøyd med at Ulrik skulle sove her og ikke hun.

lørdag 23. februar 2013

Til deg - Fra meg !

Sjokoladekake/Veske;-)


God morgen til en flott solskinnsdag her på Haugalandet. Jeg burde vel egentlig ha kommet meg ut på tur i dette fine været, men i dag skal jeg være i Maakeberget sin supporterbutikk noen timer. Så "off I go".Får håpet vi får det like flott i morgen så jeg kan nyte været mens vi har det. Ellers så er det ofte vind og regn som preger været her så vi må benytte anledningen mens vi har den. 
 Denne kaken laget jeg til en flott 16 åring som fikk veskekake til bursdagen. Som jenter flest i den alderen er hun opptatt av mote og sminke. Jentas mor ønsket derfor en kake som gjenspeilet dette. Kaken er en sjokoladekake og all pynt er i marsipan.

fredag 22. februar 2013

Strikket babysett i rosa

Da er det blitt ettermiddag og jeg er endelig ferdig med å sy fast tråder og sy i knapper i dette lille babysettet jeg har holdt på med. Jeg ble ikke så verst fornøyd selv så da kan jeg begynne på noe nytt med god samvittighet. Men hva skal jeg gjøre?? Vel, jeg har et ganske så stort garnlager som jeg har planer om å minke inn  litt dette året. Men.. jeg har også mye stoff og prosjekter innen søm som jeg ønsker å begynne på. Uansett hva det blir, et strikketøy kan en alltids ha ved siden av andre ting. Enig??

Ha en flott fredagskveld  -  Klem fra Lillian

Banan- og sjokolade cupcakes



God morgen. Ja så var det helg igjen og tid for litt kos i hjemmet. Ukene går fort nå, det er jo bare en måned til så er det påske. Jeg holder for tiden på med mye på en gang. Har jo lyst til å både bake, sy og strikke så da gjør jeg litt av alt. I dag skal jeg gjøre ferdig et lite strikket babysett og perle ferdig bringeduken til bunaden som Rikke skal få. Så får jeg vel se om jeg finner noe mer garn og begynne på et nytt strikk. tenkte også å komme meg opp på "hobbyrommet" mitt og sy litt. Men først er det litt godt til helgekosen.

torsdag 21. februar 2013

Krabbeteppe/leketeppe


Hallo der ute :) I dag er det en flott dag her på Haugalandet. Sol, vindstille og en temperatur som ligger på rundt 0. Det gjør så godt å se sola. Den gir håp om en stadig lysere årstid og jeg simpelten elsker den :)
Idag vil jeg vise dere et teppe jeg sydde da Rikke ble født. Sydd i lappeteknikk og foret med ganske tykk vatt så den skal være god og ligge på for små barn. Nå er det ikke så lenge til det kommer til nytte igjen..hint,hint ;-) Vi får se når sommeren kommer !!

Ønsker alle en flott dag  -  Klem fra Lillian

onsdag 20. februar 2013

Appelsinkake!



Jeg har hatt noen forskjellige kurs i pynting av kaker og på dette kurset laget vi porsjonskaker og cupcakes. Til porsjonskaken hadde jeg tenkt å lage en sitronkake, men hadde bare 1 sitron. Så da lagde jeg en appelsinkake i stedet. Jentene var kreative og flinke i pyntingen som dere kan se på bildene.

tirsdag 19. februar 2013

Sjokoladekake til Hege



 De som har fulgt meg har nok fått med seg at jeg elsker fotball og at FKH er laget. På lørdag var det supportergalla og da lovet jeg en av mine fotballvenner en kake til mandagen da hun fylte år. Da jeg vet fra før at Hege har sansen for sjokoladekaker så var selvsagt det hun fikk. Oppskriften til bunnen er den samme som i kaken til Malin, men i kremen har jeg her hatt halvparten mørk og halvparten lys sjokolade. 

Gulerotcupcakes med ostekrem!



I dag har jeg lagd gulerotcupcakes med ostekrem for min datter. Hun har intoleranse mot melk så alt vi lager til henne må være melkefritt. Cupcakene er det jo ikke melk i men i kremen har jeg brukt soyaost i stedet for philadelfiaost.

Gulrotcupcakes (Oppskriften gir 32 cupcakes)
5 egg
400 gr. sukker
3,5 dl. smeltet margarin
2 ts. bakepulver
2 ts. kanel
2 ts. vaniljesukker
360 gr. hvetemel
5 dl. revet gulrot

mandag 18. februar 2013

Sjokoladekake til Malin.



Så var det en ny uke på gang igjen. Dagen flyr og nå er det ikke lenge til våren kommer :) Er det noe jeg gleder meg til så er det våren. Lengre dager og alt som skjer ute i naturen, det er jo bare topp.
I helgen fikk jeg igjen æren av å lage en dåpskake. Denne gang til lille Malin.  Barnets foreldre ønsket seg en sjokoladekake med lys sjokoladekrem og her får dere oppskriften :)

Dette trenger du:
300 gr. smør
300 gr. sukker
300 gr. hvetemel
6 eggeplommer
6 eggehviter
2 ts. bakepulver
1 ts. vaniljeekstrakt
2 ss. kakao
1/4 ts. salt
2,5 dl matfløte eller melk

søndag 17. februar 2013

Sjokoladekake til Rikkes 1 årsdag



Da Rikke fylte 1 år laget jeg denne kaken i en noe spesiell form. Formen er i 2 deler  og det blir et hjerte i midten der en har fyllet. Slik blir denne kaken når du har i krem og setter delene sammen. Her har jeg hatt hvit krem som jeg har farget rosa i midten.
Oppskriften til denne kaken er beregnet til langpanne, men da denne formen er 2 deler så trenger en såpass med deig! Kaken er safttig og god og barna elsker den. Jeg husker desverre ikke hvor jeg har fått oppskriften fra, men har leget denne kaken i mange år med stor suksess.

fredag 15. februar 2013

Browniehjerter

Denne oppskriften burde jeg ha kommet med i går men da ble det ikke tid. Uansett, det er alltid godt med sjokoladekake. ja for i går 14. februar var det Valentines Day og hjerter av slag ble laget. Sjokoladehjerter, marsipanhjerter, kort med hjerter, ja hjerter i alle mulige fasonger. Og da fulgte jeg opp med sjokoladekakehjerter pyntet med marsipanhjerter, strø og perler.


Jeg laget en vanlig brownie, oppskrift finner du her:

torsdag 14. februar 2013

Marsipankake med eggekrem og dronningsyltetøy!



Da det ble holdt familieselskap for min skjønne,lilli niese, Ingrid, lagde jeg denne kaken. Det er en marsipankake med eggekrem og dronningsyltetøy. Dronningsyltetøy er en blanding av bringebær og blåbær og det produseres på en gård i distriktet vårt.
Oppskrift:
1 sukkerbrød
3 dl.dronningsyltttøy
6 dl. kremfløte
500 gr. ekstra hvit marsipan

Eggekrem av 2 egg og den lager jeg slik:

onsdag 13. februar 2013

Vannbakels med vaniljekrem!


Har du lyst på noe godt som også er raskt å lage er vannbakels et godt alternativ. Hos oss syns vi det er best med vaniljekrem men kremfløte og eventuellt litt syltetøy i kremen er også deilig.


Vannbakkels ( 12 kaker):
60 gr. margarin
65 gr. hvetemel
1 1/4 dl. vann
2 egg
50 gr. sjokolade til pensling


Vaniljekrem eller kremfløte 

Chiki con carne



I går laget jeg en gryte/ovnsrett med karbonadedeig, bønner, ris og grønnsaker. Retten er laget etter "en tar det en har i kjøleskapet" metoden. Veldig greit om du har litt rester også. Nå hadde ikke jeg så mye rester, kun 5 dl. kokt ris, men det kan være nok til å sette fantasien i sving. Jeg syns det er veldig greit med mat en kan lage litt på forhånd også og har derfor hatt retten i stekeovnen en stund før servering. Men denne retten kan du jo også servere rett fra pannen. Familien var veldig skeptiske når jeg serverte maten, men ble visst positivt overrasket. Det smakte godt! Det smaker og godt med brød til, f.eks. hvitløksbrød.

Konfekt med 3 forskjellige fyll!



God morgen til en ny dag og nye muligheter. I går la jeg ut oppskrift på sjokoladeskål og har du lyst til å lage din egen fine konfekt så får du oppskrift nå. Det er ikke så vanskelig som mange tror så pprøv!! Her har jeg laget 3 sorter med konfekt, De runde har fyll med kirsebær-, hjertene har appelsin- og bladene har passionfruktganashe.
Slik gjør du:
Smelt ca. 1 kg. gr. mørk sjokolade og temperer den./(til 3former a 24 konfekt) Fyll opp med sjokolade i formene, bank litt på formen for å få ut bobler. Snu så formen og la den overflødige sjokoladen renne vekk, skrap så rent på formen. Sett sjokoladen kaldt i 1/2 time. 

Lag fyll:

tirsdag 12. februar 2013

Sjokoladefudge og sjokoladeskål!





På torsdag er det valentinesdag så hvorfor ikke overraske din kjære med noe som er spesielt og som du har laget selv? Disse fudgene smaker himmelsk og sjokoladeskålen er ikke vanskelig å lage så lenge du følger steg for steg beskrivelsen under. Pakk sjokoladeskålen fyllt med fudge eller annen konfekt i cellofan og røde bånd. Du blir helt sikker populær !!

Denne fudgen er enkel og lage og smelter på tungen. I utgangspunktet er oppskriften med vikingmelk og kommer fra Sjokoladeboken til Pascal. På grunn av allergi har jeg denne gangen laget den med soyafløte. Resultet ble veldig godt. Her kommer oppskriften med soya alternativ i parentes;-)

Hveteboller med krem!


 
En god tirsdagsmorgen til alle mine lesere. Siden vi hadde familieselskap på søndag ble det ikke feiret fastelaven hos oss men det går jo fint an å ta boller med krem hvilken som helst dag :) Her har jeg laget bolle og fyllt dem med krem. Oppskriftene er fra Haugesund husmorskoles Kokebok, min lille bibel både til baking og matlaging. Det var denne boka jeg begynte med som nygift og med litt matlagingskunnskaper, men langt ifra alt jeg kanskje burde kunnet. Denne kokeboka er, for det meste, ei kokebok for hverdagsmaten, men selvsagt også en del med litt større vanskelighetsgrad. Men boka anbefales til alle unge. (jeg har slitt ut en bok og holder på med min andre ;-)
Oppskrifter til hveteboller:

Dette trenger du:
1 liter hvetemel
1/2 ts. kardemomme
1/2 ts. bakepulver
1 dl. sukker
100 gr. margarin
50 gr. gjær
3,5 dl. melk
1 sammenpisket egg til pensling

Til fastelavensboller tar en gjerne 1,5 dl sukker og 150 gr. margarin.

Slik gjør du:
Bland sammen mel, sukker, kardemomme og bakepulver + gjær om du bruker tørrgjær. Ha i romtemperert margarin og smuldre smøret i deigen. Varm melken til ca. 37 grader. Bruker du fersk gjær har du gjæren i litt av melken og rører den ut. Ha så gjær og resten av melken i deigen og rør den sammen til en glatt, fin deig. Dekk bakebollen med gladpack og sett den til heving i ca. 1 time.
Ta så deigen på bakebordet og del deigen i 2. del så hver del i 12 deler og trill runde, glatte boller. Sett de på bakebrett og etterhev i 30 - 45 minutt,
Stek kakene på 225 grader i ca. 10 - 12 minutt.
Skal de fylles med krem så deler du bollene i 2 når de er kalde pisk opp 5 d. kremfløte, legg en stor ss. på hver underdel. Oppå kremen kan du legge en skje med syltetøy. En kan også blande syltetøy i kremen eller servere syltetøt ved siden av. legg på toppen av bollene og dryss på melis før servering. Jeg bruker en tesil til dette. Syns en får fint dryss da!


Ha en fin dag. Hilsen Lillian

mandag 11. februar 2013

Kransekake !




Kransekake er godt til alle anledninger og her på Haugalandet tror jeg vi bruker den ekstra mye til større anledninger. Mye av grunnen kan jo være at vi ofte bruker Dronning Maudfromasj til dessert og kransekake smaker veldig godt til den.
Denne kaken laget jeg da lille Noah ble døpt i høst. Jeg har ikke pyntet den tradisjonellt men brukt marsipan til å lage pynten av.


Oppskrift:
500 mandler
500 gr. melis
3-4 eggehviter

Begynn noen dager før du skal lage kaken å skolde 250 gr. mandler og la de tørke. For å få de raskere tørre kan du ha de i stekeovnen på 75 grader i 5 - 6 timer.
Mal så alle mandlene fint og bland de med melisen. Pisk eggehvitene stive og bland inn mandelmassen.
Rulle ut lengder som du legger i godt smurte kransekakeformer. Eventuelt bruk en sterk kakesprøyte.
Stek kaken på 175 grader, midt i ovnen i ca. 20 minutt.

Når kaken er kalde lager du glasur av 1 eggehvite, noen dråper sitronsaft og melis. Ha glasuren i en sprøytepose og sprøyt kransekakeringene. Begynn med den største og legg lag på lag til du har sprøytet og satt på alle ringene. Pynt med det du har lyst til.

Ønsker dere en fin kveld  -  Klem fra Lillian

Marsipankake til Ulrik !


Så var formiddagen over og jeg har igjen satt meg foran PCen. Det har vær en noe "sløv" dag her i huset. har faktisk ikke gjort noe annet enn å sitte å strikke og kose meg. Det må til det også enkelte dager. Lade batteriene litt :)
Men tilbake til Ulrik sin kake. Siden familien ikke var hjemme da gutten fylte år så var jeg lite forberedt da min svoger ringte torsdag kveld og spurte om jeg kunne bake en kake. Ulrik er vist blitt ganske så fasinert av Scooby Doo så han ønsket seg en kake med denne figuren. Nå fikk jeg altfor liten tid på meg til å modelere så da måtte det bli spiselig bilde. Men Ulrik ble kjempefornøyd og passet på at ingen som skulle ha kake ødela selve motivet på kaken.

Så her er oppskriften:

1 sukkerbrød (nettbakerens som det er oppskrift på i et tidligere innlegg. Jeg laget kaken i en 28 cm form og brukte da 8 egg og reduserte på sukker og mel litt. Inni kaken hadde jeg bringebærfromasj. Men, da jeg skulle lage den var jeg gått tom for sukker så da måtte jeg ta fantasien i bruk.

Bringebærfromasj:
400 gr. frosne eller friske bringebær
75 gr. melis
3 dl krem
6 gelantinplater

Ellers trenger du:
4 dl. krem
2 dl. bringebærsyltetø
100 gr. melkesjokolade.
700 gram marsipan.

Ha bringebær og melis i en blender og kjør det til du har en fin væske. Legg gelatinen i bløt i ca. 5 minutt. Pisk kremfløten. Ta nå litt av bringebærvæsken og varm den opp. Smelt gelatinen i væsken. Ha så dette opp i resten av bringebærene og pisk kraftig. Bland så dette i i den piskede kremen. Sett fromasjen i kjøleskap i minst en halv time.

Del nå sukkerbrødet i 3 deler. Smør et tynt lag med syltetøy på den nederste delen. Dekk så med halvparten av fromasjen. Smør så et lite lag over fromasjen og dryss på melkesjokolade som du har hakket i biter. Gjør så det samme med neste lag før du legger toppen på. Dekk kaken med resten av kremen.
Kjevle ut marsipanen og ha  den på kaken. Her har jeg først dekket toppen med grønn marsipan og kjevlet ut en remse med blå marsipan langs kanten. Så hadde jeg på det spiselige bilde før jeg skar og trykket ut remser og rundinger som jeg pyntet med. 

Ønsker dere en flott ettermiddag og kveld  -  Klem fra Lillian

Mariusgenser!

God morgen til nok en flott dag her på Haugalandet. Ute er det -3 men nå kommer sola frem så det blir en flott dag. Som jeg skrev i går så var i selskap til skjønne Ulrik og feiret hans 4 årsdag. Jeg hadde strikket en mariusgenser til han og var veldig spent på om den passet. Jeg ser ikke de barna så veldig ofte og da jeg var innom lørdag så hadde han jo vokst en masse. Men heldigvis så var den passelig så da slipper jeg å strikke en ny. har så mange strikke -sy - bakeplaner fremover. I et skap har jeg en enorm mengde med garn jeg har kjøpt inn. Til forskjellige prosjekter jeg har trnkt å strikke eller bare det at garnet var på tilbud. Kjekt å ha ;-)
I år har jeg bestemt meg for å prøve å bruke dette garnet, tror nok jeg kan strikke veldig mye før jeg går tom. Skal også gjøre ferdig noen UFOer (uferdige prosjkt) så får vi se hvor langt jeg kommer.

Senere i dag skal jeg legge inn bilde og oppskrift på kaken til Ulrik så inntil da : Ha en fantastisk dag!!

Klem fra Lillian

søndag 10. februar 2013

Mandelkake med vaniljefromasj!


Så var det søndag, morsdag og fastelaven. Jeg vil få gratulere alle dere fantastiske mødre i hele Norge, håper dere blir satt pris på av dine kjære denne dagen. I dag har jeg hatt en rolig formiddag. Kost meg med kaffe og strikketøy etter frokosten. Det blir ikke noe kake her hos oss i dag. Vår skjønne, lille nevø, Ulrik skal feire bursdagen sin. Han fylte 4 år i januar men da var de i sydligere strøk. Så i dag blir det familieselskap. Jeg laget en kake til han i går da han hadde barneselskap så jeg håper jo det er noen rester igjen. 
Men selv om det ikke blir kake her hjemme har jeg lyst til å dele oppskriften på denne deilige kaken som er blitt en favoritt i hele familien vår. Som dere nok har forstått så er det en del allergier i familien og denne kaken er også glutenfri. 
Pyntet med friske bær får en den friske smaken mot den søte fromasjen;.)

lørdag 9. februar 2013

Pasjonsfruktkake!


Dette er en frisk og god kake som passer godt både som dessert og på kakebordet. oppskriften jeg bruker har jeg funnet på frukt.no.



Dette trenger du:

Kakebunn:
  • 3 stk eggehvite
  • 1 dl sukker
  • 125 g mandler
  •   
  • Fromasj:
  • 5 stk gelatinplater
  • 3 stk eggeplomme
  • 3 ss sukker
  • 2 ½ dl kremfløte
  • 2 dl fruktjuice eller eksotisk nektar
  •  
  • Gelélokk:
  • 5 stk gelatinplater
  • ca. 8 stk pasjonsfrukt
  • 3 ss sitronsaft
  • 2 ss sukker 
  •  
  • Pynt: 
  • Frisk frukt. jeg har brukt honningmelon og kiwi, men her bruker en det en liker selv. Rundt kaken har jeg laget sjokoladedekor. For å lage det gjør du slik: Smelt 100 gram mørk sjokolade. Temperer den og hell den på en bakeplate som er kledd med bakepapir. Bruk en kakeskrape e.l. og trekk sjokoladen utover bakepapiret. Når den tørker brekker du den opp i passelige biter som du pynter kaken med.

Fremgangsmåte

Kakebunn:
Varm stekeovnen til 175 grader C.  Pensle en springform (24 cm) og dryss den med strøkavring. Pisk eggehvitene stive.  Fortsett piskingen og tilsett sukkeret litt etter litt.  Ven inn mandlene og fordel røren i bunnen av formen.  Stek kakebunnen i nedre del av ovnen, ca. 1/2 time.  Avkjøl formen før den legges forsiktig over på et flatt fat.  Gjør ren kanten på springformen og fest den rundt kaken.
 
Fromasj:
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5-6 minutter.  Kok opp 1 dl juice og trekk kjelen fra varmen. Klem vannet ut av gelatinen og rør den ut i kokvarm juice.  Rør så inn resten av juicen.  Stivpisk eggeplommer med sukker.  Stivpisk kremfløten i en annen bolle.  Bland begge deler forsiktig.  Tilsett juicen i en tynn stråle, mens du blander godt, men forsiktig med slikkepott.  Bland til juicen ikke lenger synker ned i bunnen.  Hell fromasjen over kakebunnen og la den stå kjølig, til den er stiv.  1-2 tomme pasjonsfruktskall kan fylles med fromasj og gjemmes til pynt.
 
Gelé:
Bløtlegg gelatinplatene.  Del pasjonsfruktene og skrap innholdet ned i et litermål.  Tilsett sitronsaft, sukker og litt vann, slik at du får 3 dl til sammen.  Kok opp knapt 1 dl av dette.  Trekk kjelen fra varmen.  Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i kokvarm fruktjuice.  Tilsett resten av juicen og la blandingen stå til den blir tyktflytende, som sirup.  Hell geléen over fromasjkaken og la den stivne.
Pynt den med frukter du liker.


Ønsker dere en fin lørdagskveld  -  Klem fra Lillian